Menù del giorno
Antipasti
Tris di mantecati con caviale di baccalà
Trionfo di frittelle di baccalà con verdure fresche croccanti
Carpaccio di baccalà con germogli asiatici
Lardo di colonnata con miele di carciofo
Petto d'oca affumicato su letto di rucola
Primi piatti
Trenette con gamberi reali, pomodorini e basilico
Pasticcio con carciofi e dobiacco
Gnocchi di patate con gorgonzola, pistacchi e cognac
Tagliatelle fatte in casa con cappesante, zucchine e carote
Secondi piatti
Frittura di pesce di laguna con verdurine fritte
Scaloppa di rombo alla mediterranea con pomodorini, olive tagiasche e capperi
Scaloppa di branzino con carciofi
Trittico di baccalà composto da baccalà mantecato, vicentina e umido con polenta
Filetto di manzo all'aceto balsamico o al pepe verde
Costata di sorana pezzata rossa austriaca
Fiorentina di sorana
Contorni
Verdurine fritte fresche
Verdure miste saltate in padella
Patate al forno
Verdure grigliate
Funghi di bosco misti
Insalata mista
Patate fritte
