Franco Favaretto esporta la cucina veneziana in Australia

Il presidente dei Cuochi della Provincia di Venezia nonché Savio Fondatore della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato e titolare dei Ristorante Baccalàdivino Franco Favaretto coaudiuvato da Franco Geronutti consulente per l'avviamento di ristoranti con cucina Veneta all'estero e Domenico Camerotto titolare del Ristorante Da Domenico Alle Grave, saranno a Melbourne, in Australia dall’1 al 12 giugno 2009 a rappresentare e a dare dimostrazione della cucina veneziana.

Il Veneto, con la sua cucina in particolare , andrà alla conquista degli australiani proponendo le sue eccellenze agro-alimentari e lo farà con il pieno sostegno del Veneto Club, l’associazione dei Veneti in Australia. Un’occasione unica per gettare le basi di importanti opportunità commerciali marchiate ‘Made in Veneto’ e far conoscere i piatti tipici della tradizione culinaria veneziana.

E’ proprio questo il compito affidato a Franco Favaretto che dal 6 all’8 giugno darà ancora una volta prova della sua professionalità coordinando, all’interno dello stand della Regione Veneto presente in Fiera, una serie di degustazioni riservate sia agli operatori di settore in un’area vip ricavata all’interno dello stand, che ai visitatori attraverso la mescita da un bancone che gli farà da cornice.

Importanti poi gli appuntamenti collaterali in programma.

Il 3 giugno dalle 14.00 alle 16.00 è previsto un incontro al WAI di Melbourne riservato esclusivamente ad un pubblico accademico. Docenti e allievi assisteranno alla preparazione di quattro piatti tipici della cucina veneziana (un antipasto, un primo, un secondo e un dessert) e discuteranno delle opportunità di ingresso dei prodotti tipici veneti nel mercato australiano.

Il 4 giugno altro appuntamento importante organizzato in collaborazione con CO AS IT, il Comitato Assistenza Italiani che da più di 30 anni opera nel settore assistenziale ed educativo australiano. Alle 18.00 è prevista una conferenza stampa rivolta a giornalisti e tour operator alla quale seguirà una degustazione per 100 persone e una presentazione di una selezione di vini veneti a cura della sommelier Elena Piutti. Fra i piatti proposti durante la cena segnaliamo: verdure pastellate, orologio di formaggi accompagnato con il miele di Barena e di Carciofi, castraure di Sant’Erasmo sott’olio, pasta e fagioli,
risotto alla veneziana, semifreddo al miele di Sant’Erasmo e zaleti.

Il 5 giugno, infine, l’appuntamento è al Veneto Club, dove Franco Favaretto terrà un corso di cucina per 30 persone al quale seguirà una cena di gala per 100 persone e una festa dedicata a 300 under 40, realizzata con l’obiettivo di far conoscere ai più giovani i prodotti tipici della tradizione veneziana.