Menù

MENU DEGUSTAZIONE

ANTIPASTI

Tris di mantecati con schiacciatina calda

Crostini con caviale di baccalà

Polentina gialla con lingua di baccalà in umido

PRIMI PIATTI

Pasticcio di baccalà

Gnocchetti di patate con ragù di baccalà, olive taggiasche e capperi

SECONDO PIATTO

Bis di baccalà alla Vicentina e Veneziana con polentina gialla morbida

MENU DI NATALE 

Sfoglia croccante con funghi porcini e canestrelli

Soufflè di zucca con dadolata di salmone affumicato e tardivo di Treviso in salsa al Martini

Crema di ceci con cozze e seppie allo zenzero e crostini di segala

Lasagnetta con ragù di carciofi e i pesci di laguna

Petali di ombrina e patatein crosta di nocciole

Sgroppino agli agrumi

Panettone artigianale al Mandarino con salsa al mascarpone